More  

小編的世界 / 優質文選 / 老饕

涼拌什錦花生米,百吃不厭的開胃菜,色香味俱全,天天吃都不膩


2021年10月31日 - 老饕小編 / 舒晨愛味記 
 

舒晨愛味記

優質美食領域創作者

開胃小涼菜是我們餐桌上不可缺少的一道菜肴,既能佐餐也能下酒,所以今天帶來一道特別好吃的“涼拌什錦花生米”。

說到涼菜,花生米必不可以少,不管是水煮的還是油炸的,一口一個,讓人感覺越吃越香,今天的這道什錦花生米,顏色搭配有食欲,味道鮮香又開胃,喜歡這道涼菜千萬別錯過。

涼拌什錦花生米

材料:胡蘿卜、芹菜、蓮藕、花生米

輔料:大蒜、紅辣椒、花椒、八角

調料:食鹽、白糖、白醋、生抽、香油

做法:

1.想要煮的花生米更好吃,需要提前把花生米用清水浸泡兩個小時,這樣花生米泡軟後更容易煮透。

2.燒一些開水,下入泡軟的花生米,加入一些花椒、八角、紅辣椒,再加入一勺食鹽調味,持續煮8分鐘,把花生米煮透。

3.煮好的花生米還不夠入味,要連著湯汁一起盛到碗中,在湯汁中浸泡一個小時。

4.接著准備其它的蔬菜,胡蘿卜去皮切成丁,芹菜切成丁,蓮藕去皮也切成丁。

5.燒一些開水,加入一勺食鹽增底味,再淋入少許植物油,這樣既能保持鮮亮的顏色,也會減少蔬菜營養流失,下入蓮藕、胡蘿卜、芹菜焯水一分鐘使其斷生。

6.焯水完成後控水撈到涼白開中,過涼水可以保持爽脆的口感。

7.等到食材完全冷卻後控幹水分撈到一個盆中,再把浸泡好的花生米盛到盆中。

8.准備幾粒大蒜,拍碎後切蒜末,和紅辣椒一同放入碗中,燒一些熱油澆在上面,再加入一勺生抽、一勺白醋、半勺香油、少許的食鹽和白糖調味,把調料充分攪拌化開。

9.最後把做好的調料汁淋在食材上,把所有食材攪拌均勻後美味即享。

主要類別

內容搜尋

熱門文章 - 閱讀