秋葵不要再涼拌，試試這種新吃法，營養一點不流失，營養又解饞

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大家好，秋葵是這些年人們所熱捧的健康養生食品，它營養價值極高。秋葵口感滑潤，含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香氣，汁液中所含的果膠為可溶性纖維，經常食用有健胃、滋補陰陽的功效，是高檔綠色營養保健蔬菜。平時我們在吃秋葵的時候，總是直接洗幹淨了就開始下鍋炒制了或者是拿來涼拌，不知這樣做反而讓秋葵裏面的營養流失了一些。今天就教大家換一種新吃法，做這道鮮嫩入味的秋葵雞蛋，做法非常的簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

秋葵雞蛋

基本食材生姜、食用油、雞蛋、小米椒、秋葵、食用鹽、胡椒粉、生抽、耗油、大蒜

基本步驟

1、首先准備適量的秋葵，接著把秋葵放入大碗中，跟著往大碗中加入適量的清水和一勺食鹽，再用手把秋葵搓洗一下，然後就放一旁浸泡著。秋葵含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素C、維生素等。

2、接下來准備幾瓣大蒜和一塊生姜、幾個小米椒。然後把大蒜切成蒜片，生姜則直接切成姜絲，而小米椒則直接切成細絲。最後把它們全部切好之後，就裝入盤中備用。

3、接下來就把浸泡好的秋葵用手搓洗一下，把秋葵上面細小的絨毛清洗幹淨。然後把秋葵放入幹淨的大碗中，跟著加入少許的食用油，用筷子攪拌均勻，使秋葵表面均勻的裹上一層食用油，這樣能防止秋葵烹煮過程中顏色仍然持翠綠鮮亮。

4、接下來把蒸鍋中的水燒開後，就把秋葵放入到蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘左右。2分鐘後秋葵蒸好了就可以關火出鍋了，接著就把蒸好的秋葵取出來裝入盤中備用。

5、接下來准備一個幹淨的大碗，跟著往碗中打入3個雞蛋，再加入1勺食用鹽、適量的胡椒粉，用筷子攪拌均勻後備用。然後把蒸好的秋葵切成小粒，切好後就放入裝有雞蛋液的碗中，再用筷子攪拌均勻，使雞蛋液和秋葵充分的融合在一起。

6、接下來起鍋燒油，鍋中倒入適量的食用油。油熱後就把秋葵雞蛋液倒進來，把底面煎至定型後，就用鍋鏟分成小塊翻面再煎，煎至散發出香味、兩面金黃時盛出備用。接著在鍋中加入少許油，油熱放入姜蒜辣椒，用鍋鏟翻炒均勻。

7、翻炒均勻後往鍋中加入1勺生抽、適量耗油、1勺鹽簡單的調味。然後再把秋葵雞蛋塊倒進來，繼續翻炒均勻。翻炒均勻後盛出裝入盤中。就這樣一道簡單的秋葵雞蛋就做好了，是不是很簡單呢，趕緊試著為你的家人制作這道美食吧！

愛心小貼士

1、秋葵焯水前先不要切碎，那樣營養都隨著汁液流失了，焯水時整個放進鍋裏就好，焯完水以後再切。

2、切秋葵時，容易流出很多汁液，這樣的情況可以戴個手套防護下，還有很多人會對這種汁液過敏。

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