今天給大家分享一道非常簡樸的家常菜“酸辣土豆絲”，酸辣可口，爽脆爽口，簡樸快捷。假如你喜歡，請盡快學會。
配料:土豆和青椒。
輔料:蔥、姜、乾辣椒。
調料:鹽、雞粉、白糖、白醋、紅椒油。
酸辣土豆-酥脆爽口。
1.開始預備下面的食材。
預備兩個土豆，刮去外皮，先切成薄片，再切成細絲，然後用淨水浸泡，避免氧化變黑。土豆上的澱粉一定要清洗乾淨，否則炸出來的土豆不夠脆。
預備一個青椒，去籽後切成細絲，和土豆放在一起。
2.開始預備下面的附件。
預備一個大蔥，把它打壞，切成蔥花。
預備一塊生姜，切成菱角片。
把它們放在統一個鍋裏，抓一把乾辣椒備用。
3.讓我們把土豆焯一下。
把鍋裏的水燒開。水燒開後，將土豆倒入鍋中，快速焯水20秒。當土豆表面有些半透明時，把它們倒出來。土豆用淨水沖刷幾遍，防止土豆絲變軟，口感不夠脆。