西紅柿的幾種美味做法，營養又健康

番茄豆花魚

主料

青魚片：400；內酯豆腐：適量；番茄：1200；金針菇：200

輔料

蒜頭：少許；生姜：適量；蛋清：適量；白胡椒粉：少許；鹽：適量；乾紅辣椒：適量；番茄醬：適量；澱粉：適量；糖：適量；酒：適量

具體步驟

1.青魚片用生姜、料酒、白胡椒粉、蛋清、鹽、孜然粉醃制40分鐘，當然如果嫌麻煩也可以買外面漿好的魚片。

2.蕃茄用開水燙過後，撕去外皮

3.平底鍋加油，燒熱後放入蕃茄丁，加少量白糖和鹽小火慢慢熬成蕃茄全部融化，最後再加入半瓶蕃茄醬攪拌均勻後盛出待用。

4.平底鍋加油，放入蒜頭，乾辣椒，金針菇，備至出水，另取一口沙鍋，放入內酯豆腐，將備好的金針菇等倒入沙鍋中，加入蕃茄汁，如果湯汁過於粘稠，可以適量的加入高湯或者清水，大火燒開。

5.在翻滾的湯汁中加入魚片，劃開，變色後即可關火，另在平底鍋中倒油燒熱澆在魚片上，完美出鍋

6.魚片吃完後，可下入燙過的紅尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇繼續燉煮，酸甜鮮辣，起鍋時可以再撒點孜然粉。

番茄燉三鮮

主料

茄子：200；青椒：1個；大番茄：1個；土豆：200

輔料

宴友食用油：適量；蔥末：10；蠔油：10；香油：適量；鹽：2；生抽：10；姜末：5

具體步驟

1.土豆和茄子去皮，分別切成適口的滾刀塊；青去籽去蒂，切塊

2.番茄洗淨，切塊。蔥、姜切末

3.鍋中的油至六成熱，先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色，撈出瀝乾油分。

4.再放入茄子塊炸軟，撈出瀝乾油分。

5.鍋中留底沒，爆香姜蔥末，放入番茄塊炒軟

6.放入炸過的土豆、茄子，翻炒均勻，調入生抽、蠔油、鹽加少許清水，轉小火燉至入味。

7.再放入青椒炒均

8.淋香油即可出鍋。

番茄姜味蝦

主料

大蝦：15只

輔料

番茄醬：50；番茄沙司：20；糖：3；鹽：2；料酒：適量；蔥末：適量；姜末

具體步驟

1.先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後，洗淨瀝乾

2.用料酒醃10分鐘

3.番茄醬、番茄沙司、鹽、糖與2勺清水調成汁

4.鍋中放入適量油，油熱後放入蔥末，稍微煸炒一下

5.放入醃過的蝦炒透

6.放入調好的汁略炒

7.出鍋時放入姜末即可。