麻辣血旺
主料
豬血或鴨血：兩塊；香芹菜：適量；青筍葉：適量；蒜苗：適量
輔料
紅海椒油：適量；花椒油：適量；味精：適量；鹽：適量；菜子油：適量；芡粉水：適量；泡姜：適量；泡椒：適量；乾海椒：適量；蒜片：適量；老姜：適量
具體步驟
1.先熱油，油辣後把剁碎的泡椒、泡姜、乾海椒、老姜下鍋炒香；
2.加適當的水、食鹽和蒜片，再燒開一分鐘時，將青筍葉下鍋燙一下，撈起放在大碗裏做墊底；
3.在把血旺片下鍋，煮至血旺顏色一變就把芡粉水調入鍋內勾淡點的芡，並加入適量的味精後就可以起鍋了；
4.起鍋後在把適量的紅海椒油、花椒油放在表面就完工了。
麻辣鹹菜浸血旺肚片
主料
蔬菜：10
輔料
辣椒：10
具體步驟
1.准備好食材。
2.將小香芹去除部分老葉、根蒂切成寸段；豬肚、鹹菜切成大斜片；鴨血切成1厘米的厚片，白胡椒粒壓裂，備用
3.在煲仔中加入2碗清水，再倒入清雞湯、鹹菜片、姜片和胡椒粒，大火煮開，改小火煮1分鐘。
麻辣豬血
主料
豬血：500
輔料