醬燜黃花魚
主料
黃花魚：400
輔料
乾辣椒：適量；白糖：適量；豆瓣醬：適量；蔥蒜姜：適量；花椒水：適量；八角：適量
具體步驟
1.新鮮的小黃花魚，去頭及內髒，洗淨備用。
2.乾辣椒，蒜切一刀，蔥切段，八角一枚。
3.鍋燒熱後，倒入適量的食用油，先爆香姜片，八角，之後再倒入乾辣椒。
4.把洗淨的小黃花魚，擺入在鍋裏，中火，慢慢的把魚的外皮，煎硬一下。之後再稍轉動一下鍋。使之受熱均勻。
6.翻轉一下。待魚的雙面，都煎成金黃後，下面，開始調制醬了。
7.取一勺多一些的豆瓣醬，一般的做法，是用清水稀釋一下。不過，我把清水，換成了花椒水。介個是自制的喲。做法，相當的簡單，就是把洗淨的乾花椒，用水煮20分鐘，放涼，過濾雜質，即可。平時，拿它當料酒使用，經濟實惠，而且還木有各種的添加劑呢。
8.再加些少許的白糖，即可減少鹹度，又能夠增鮮的呀。
9.再把切好的大蒜，倒入，蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。
10.出鍋前再把蔥段，撒在上面。
紅燴金針菇
主料
金針菇：400；西紅柿：200
輔料
鹽：適量；宴友食用油：適量；蔥：少許；姜：少許；醬油：一勺
具體步驟
第一步
金針菇去根洗淨，用手撕成小塊，將西紅柿切丁，蔥花姜絲少許
第二步
鍋中倒入少量食用油，放入蔥、姜、西紅柿炒出紅油，加入1勺醬油
第三步
加入金針菇翻炒，根據個人口味加入適量鹽調味，
第四步