在家自制酸辣湯，酸辣開胃，一碗下肚，渾身都舒服，好喝又省錢

在家自制酸辣湯，酸辣開胃，一碗下肚，渾身都舒服，好喝又省錢

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系

。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用，所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。

其實想吃酸辣湯自己在家也能做，而且好喝又省錢，准備好食材，香菇黑木耳和豆腐以及一根小火腿就能開始做了，

簡單又快手，一碗酸辣湯下肚，渾身都感覺舒服了。

經常吃黑木耳對膽結石，腎結石有較好的化解功能

，因為黑木耳中的植物堿具有促進消化道，泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿協調這些分泌物能催化結石，潤滑腸道，幫助結幫助結石排出體外。

黑木耳中除了含有對人體有益的植物膠之外，還含有一種叫多糖體的物質，這是一種天然滋補劑，

和黑木耳中的纖維素共同作用，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘，

幫助體內的有毒物質和有害物質及時清除排除，還能促進腸道食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到預防肥胖和瘦身作用。

下面就來看看這道自制的美味酸辣湯的做法吧。

菜品：

酸辣湯

烹飪食材：香菇6個，豆腐一塊，木耳適量，雞蛋一個，火腿半根，香菜一根，老抽半勺，生抽一勺，醋一勺，胡椒粉一勺，鹽一勺。

烹飪步驟：

1、首先准備好酸辣湯需要用到的食材。

2、豆腐切塊，木耳提前浸泡，泡發好的木耳撕成小塊備用，火腿切成細條，香菇清洗乾淨，清洗香菇的時候，大家要注意上過傘狀下面的褶皺裏面會有很多的髒東西，要仔細清洗乾淨，然後去掉根部切成薄片備用，香菜切碎，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

3、再來做一碗料汁，反正加入一勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺胡椒粉，還有一勺鹽，然後攪拌均勻備用。

4、鍋中添加半鍋的水燒開，然後將切好的豆腐放入水中焯一分鐘。

5、將剛才做好的料汁倒入鍋內。

6、加入火腿腸，木耳和香菇。

7、然後做一碗水澱粉，水澱粉就是澱粉和水調和均勻的混合物，將水澱粉倒入鍋中煮至濃稠。

8、最後將攪拌好的蛋液流入在鍋內就可以了，淋入蛋液的時候要想打出漂亮的蛋花，可以順時針淋入一圈，再逆時針淋入一圈。

9、最後出鍋前淋入幾滴醬油，撒上香菜碎，就可以關火出鍋了，美味的酸辣湯就做好了

烹飪小貼士：

1、做料汁的時候，調味料的用量，大家可以根據自己的喜好來適量添加。

2、香菇可以用新鮮的香菇，也可以用乾香菇，乾香菇需要在清水中浸泡，直到泡軟了就可以使用了。

文案編輯目海食王小廚