醬蘿卜最好吃的做法，香辣脆爽又下飯，做法簡單，醃一天就能吃。一提到下飯菜，很多人往往認為鹹、辣、重口味的就是下飯菜，其實像一些鹹菜、蘿卜乾等佐食小菜也屬於下飯菜的代表，醬蘿卜就是其中的一種，看起來好像不起眼，但卻能給整頓飯起到錦上添花的作用，經過調味醃制後白蘿卜吃起來酸甜爽脆，美味又下飯，不管是配粥還是配飯都是超贊的，今天就給大家分享一個飯店裏醬蘿卜的做法，醃好的蘿卜醬香味濃鬱，香辣脆爽，好吃又下飯，做法訣竅全都告訴你，看一遍就能學會，下面一起來看下制作方法吧。
准備
材料 ：
白蘿卜、鹽、紅辣椒、蒜片、生姜片、香菜、涼白開、生抽、陳醋、素蠔油、白糖
具體做法：
1.准備一個洗乾淨的白蘿卜，切掉蘿卜的頭部和尾部，再全部切成薄厚均勻、大小相同的片，切好的蘿卜片裝入盆裏面，然後往盆裏加入一勺鹽翻拌均勻，讓這些蘿卜都沾上鹽，拌勻後放一旁醃20分鐘左右，醃出蘿卜裏面的水分。
2.然後准備需要的配料，准備3個洗乾淨的紅辣椒，把紅辣椒切成小圈備用，切點蒜片和生姜片備用，再洗點香菜切成段。
3.接下來調一個醬汁，碗裏加入一個少量的涼白開，再往裏面加入適量的生抽和陳醋，生抽和陳醋的比例是1:1，然後加入一勺素蠔油，再加入2勺白糖進去攪拌均勻。