茄子換一種做法，做法容易，滋味就不必說了，來上兩碗飯是沒問題的。就把具體的做法通知朋友們！
預備食材茄子、豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、白糖、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜。
做法：
1、 茄子洗淨去蒂改刀切成小塊，裝入盆中，然後盆中參加少量鹽攪拌平均，醃制10分鐘擺布去除茄子中的水份，再放一些玉米澱粉攪拌平均，如許的茄子吃起來口感更好。
2、 豬瘦肉切成肉末，瘦肉吃起來不會太清淡；蔥、姜、蒜也切成末。
3、 起鍋燒油，油熱參加肉末翻炒幾下炒出香味，把肉末中的油脂炒出來後撈出，裝入盤中備用。
4、 鍋中留底油參加豆瓣醬，能吃辣的可以多放一些，翻炒幾下，參加蔥、姜、蒜末，翻炒幾下後參加醃制好的茄子和肉末。