雜蔬魚頭湯
主料
魚頭：250白瓜：200番茄：50胡蘿卜：100
輔料
宴友食用油：10鹽：5姜：10
具體步驟
1.准備好材料
2.白瓜、胡蘿卜、番茄切塊，姜拍扁
3.起油鍋
4.放入魚頭
5.將至兩面金黃色
6.湯鍋內加入適量清水
7.水燒開後加入胡蘿卜
8.加入白瓜和番茄
9.加入姜塊和魚頭煲15分鐘，加入鹽調味即可
蒜香燜魚頭
主料
魚頭：750
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；姜：適量；老抽：適量；料酒：適量；大蒜：適量；糖：適量；醋：適量
具體步驟
第一步
熱鍋內加入油
第二步
下魚頭進行煎炸，兩面都要煎焦
第三步
加入適量姜片
第四步
加入料酒去腥
第五步
加入老抽上色
第六步
加入食鹽調味味
第七步
加入大蒜後下開水燜燒魚頭
第八步
燒水收至一半時加入糖提鮮