烏雞茶樹菇湯
主料
茶樹菇：200；烏雞：500
輔料
鹽：適量；蔥：適量；姜：適量
具體步驟
第一步
烏雞用冷水洗淨，斬成大塊
第二步
茶樹菇洗淨、切段。
第三步
烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清
第四步
然後再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開後調成小火煲2小時
第五步
然後再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調入鹽即可。
萵筍燉烏雞
主料
烏雞：500；萵筍：30
輔料
枸杞：5；鹽：15；姜：5；料酒：3
具體步驟
第一步
烏雞收拾乾淨切塊
第二步
涼水下鍋加料酒煮開撈起，洗淨血沫
第三步
姜切片、枸杞泡泡洗淨
第四步
姜切片、枸杞泡泡洗淨
第五步
把萵筍洗淨去皮切滾刀塊，加煲裏燉20分鐘，加鹽，加枸杞，再燉15分鐘即可。
紅燒小烏雞