青豆荷葉粉蒸肉
主料
五花肉：400；青豆：200
輔料
料酒：適量；蒸肉米粉：150；雞精：適量；蔥花：適量；豆瓣醬：20；鮮荷葉：1張；紅糖：10；宴友食用油：適量；鹽：適量；胡椒粉：3
具體步驟
1.准備好所需
材料 ：
青豆，五花肉洗淨。紅糖用適量水融化。荷葉洗淨。自制蒸肉米粉（大米，糯米各50g熟黃豆20g，熟花生20g,花椒粒5g，熟芝麻10g,小茴香，八角，山柰共10g,辣椒粉10g，粗玉米粉50g,先將大米，糯米，花椒粒，小茴香，山柰一起入鍋小火炒至米粒微黃，起鍋後和花生，黃豆，芝麻共同用料理機乾磨成粗粉，再和入辣椒粉，玉米粉即可）
2.五花肉切厚薄均勻的片納入碗。
3.將紅糖水，料酒，胡椒面，蒸肉米粉，鹽，雞精紅油豆瓣（豆瓣醬用適量油小火炒至酥香油紅）放入肉片中抓拌均勻，醃10分鐘。
4.再將青豆拌入醃好的肉片內。
5.高壓鍋倒入適量開水，放入蒸格，將荷葉墊在蒸格上。
6.放入拌好的青豆粉蒸肉。
7.蓋好高壓鍋蓋，中火蒸上氣，轉至小火蒸30分鐘。
8.關火，等減壓閥泄氣後再揭開鍋蓋。
9.蒸好的青豆荷葉粉蒸肉移入盤中，撒上蔥花，即可享用。
開胃啤酒雞
主料
啤酒：一瓶；雞：半只；土豆或是腐竹：適量
輔料
蔥姜蒜：適量；花椒：適量；鹽：適量；料酒：適量；白糖：適量；雞精：適量；香油：適量
具體步驟
1.雞斬塊兒
2.炒糖色，技術活，然後倒入雞塊
3.蔥姜蒜，花椒，再放一點料酒，主意這裏先不加鹽
4.翻炒後倒入啤酒，燒開後注意，倒入你准備好的土豆塊或是腐竹，關小火，不要打開鍋蓋
5.看著鍋，別燒乾了，看著差不多的時候開鍋調鹽，一點點雞精，香油，幾完成了。
雜錦魚頭湯
主料