家庭版炒合菜
主料
豆乾：150；豆菜：200；五花肉：200；蒜黃：100
輔料
料酒：適量；味精：適量；鹽：適量；水澱粉：適量；油：適量
具體步驟
1.豆乾洗淨切絲
2.蒜黃洗淨切段
3.杏鮑菇洗淨切絲
4.五花肉洗淨切絲
5.五花肉用水澱粉和料酒抓抓
6.豆菜洗淨用水焯一下
7.杏鮑菇和豆乾用油煸炒
8.蔥熗鍋放五花肉煸炒倒醬油煸炒至熟
9.把豆乾和杏鮑菇倒裏煸炒再倒豆菜煸炒
10.放鹽和味精煸炒
11.最後倒蒜黃煸炒均勻
12.煸炒均勻後出鍋
脆炒合菜
主料
韭菜：150；胡蘿卜：半根；萵筍：半根；綠豆芽：100；雞蛋：2個
輔料
食鹽：3；生抽：10ml；食用油：20ml
具體步驟
1.准備好所有
材料 ：
綠豆芽150克、雞蛋2枚、韭菜100克、胡蘿卜半根、萵筍半根。
2.先把胡蘿卜和萵筍切絲備用。
3.雞蛋打入碗中，加少許料酒和食鹽攪成蛋液。
4.炒鍋加少許食用油燒熱，把蛋液倒入煎成蛋皮。
5.取出蛋皮切成條待用。
6.炒鍋再倒油燒至6成熱後，先放入胡蘿卜絲翻炒。
7.然後放入綠豆芽大火快炒2分鐘。
8.再放入萵筍絲和韭菜梗翻炒。
9.加入3克食鹽。