油面筋美味做法，精品招牌菜，太有特色了

香菇油面筋塞肉煲

主料

雞蛋：1個；肉糜：1份；油面筋：10個香菇：5朵

輔料

宴友食用油：適量；鹽：1勺；老抽：1湯勺半；生抽：1湯匙半；白糖：1湯勺

具體步驟

1.肉糜半斤

2.加入一個雞蛋，一勺鹽，拌勻，

3.准備10個油面筋，並且將肉餡塞入油面筋內，

4.起鍋，加入油

5.油面筋餡料口朝下，放入煎。煸炒油面筋皮（收汁後會香點）

6.放入香菇，放入水，一湯勺半老抽，1湯匙半生抽，1湯勺白糖。（喜歡顏色深的，可以多加點老抽的）大火煮開，中小火慢慢煮透，煮到湯汁，收到剩下一點點後。

7.裝碗。即可。

小白菜燒油面筋

主料

白菜：適量

輔料

辣油：適量；輔料：適量

具體步驟

第一步

大白菜洗淨切塊備用。有個竅門，切梆子的時候可以用刀片一下，這樣更易入味。面筋用剪刀破成兩半備用。

第二步

熱油鍋，下入蔥花熗鍋。喜歡辣的也可以用一點小紅辣椒熗鍋。

第三步

下入白菜翻炒。如果有高湯可以加入一點，不能太多因為白菜特別能出水。

第四步

入面筋，繼續翻炒至面筋變軟，白菜梆略微透明後即表示已經成熟。

第五步

加鹽，勾入水澱粉，收汁出鍋！

油面筋釀獅子頭

主料

油面筋：350；肉餡：500

輔料

油：5；糖：10；蒜：3瓣；鹽：3；蔥：3根；老抽：半勺；姜：1塊；生抽：1勺

具體步驟

1.肉末是包包子剩下的，先說說肉末吧，直接買的肉末，拿回家放大碗裏，加入一個雞蛋，剁碎的姜末，一點點鹽，蔥花攪拌均勻，用筷子順著一個方向使勁攪拌到上勁就好了。油面筋用筷子戳一個懂，輕輕的把筷子伸進去攪一攪，等下好塞肉

2.開口准備裝肉餡

3.把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用

4.面筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

5.鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香。

6.姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

7.轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

8.水開了以後放入油面筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油面筋翻翻身

9.時間差不多，打開蓋子發現水差不多收乾了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

10.撒上蔥花開吃嘍！