適合春季吃的幾道經典菜，爽口開胃又下飯

菠菜根炒銀耳

主料

菠菜根：30顆；銀耳：1/2朵

輔料

姜：適量；油：適量；紅椒：適量；鹽：適量

具體步驟

1.准備食材

2.菠菜根部去掉外皮，仔細清洗瀝水後備用。

3.銀耳泡發去根撕成小朵

4.將銀耳入沸水中略焯

5.再將菠菜根放在水中略焯撈出備用。

6.鍋中放適量油，入姜絲紅椒段炒香。

7.將銀耳和菠菜根一起放入大火爆炒三十秒。

8.關火後加入適量鹽調味即可。

五彩山藥雞丁

主料

山藥：250g

輔料

豌豆：適量；洋蔥：50g；鹽：適量；胡蘿卜：50g；料酒：適量；生抽：適量；蠔油：適量；蔥：適量；香菇：適量；雞丁：適量

具體步驟

1.准備食材。

2.雞丁放料酒、生抽、鹽醃15分鐘。

3.胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁。

4.山藥去皮切丁泡入水中。

5.除洋蔥外，其它食材放入開水中煮一下，撈出備用。

6.起油鍋，炒熟雞丁盛出。

7.鍋中放入洋蔥煸炒。

8.倒入其它食材，加鹽調味，再放點開水煸炒。

9.等山藥熟時放入雞丁，加點蠔油翻炒。

10.最後撒上蔥花翻炒即可。

杏鮑菇炒肉

主料

豬肉：適量；杏鮑菇：適量

輔料

香菜：適量；冬菇：適量；香蔥：適量；生粉：適量；胡椒粉：適量；生抽：適量

具體步驟

1。所有原料洗淨切片，肉片用生粉、生抽和胡椒粉拌勻醃制；

2。熱油鍋，先下肉片爆炒熟後，裝盤待用；

3。再放少許油，熱鍋後倒入兩種菇片和香蔥一起炒；

4。最後倒入炒好的肉片一起翻炒，加鹽調味，灑上香菜就可以出鍋了。