春天適合吃薺菜，幾種健康做法，非常美味

薺菜薄餅

主料

薺菜：適量；雞蛋：3個

輔料

鹽：4；宴友食用油：適量

具體步驟

1、薺菜擇洗乾淨。

2、開水鍋裏滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。

3、攥乾水分後，切成碎末。

4、薺菜裏打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。

5、攪拌均勻。

6、平底鍋裏加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

7、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。

8、切或不切裝盤盛出。

薺菜肉餡春卷

主料

熟薺菜：100；裏脊肉：100；春卷皮子：15張

輔料

姜：3片；鹽：適量；食用油：適量；料酒：適量；味精：少許

具體步驟

1.准備材料。

2.裏脊肉剁成肉糜。

3.姜切下三片左右，切成末。

4.姜末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。

5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。

6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。

7.把餡料放入春卷皮子，包好。

8.全部包好，待用。

9.鍋裏倒入食用油，待油熱。

10.把春卷入油鍋炸。

11.炸至金黃，瀝乾油，裝盤，晾涼即可享用。

薺菜千張卷

主料

薺菜：適量；千張：適量

輔料

木耳：適量；瘦肉：適量；春筍：適量；雞蛋：適量；鹽：適量；香菇：適量；雞精：適量；食用油：適量

具體步驟

1.薺菜清理乾淨,春筍切成細粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成細粒。

2.薺菜下開水焯,變色後立即撈出,捏緊擠掉多餘的水分。

3.把薺菜,香菇,木耳,春筍,瘦肉倒入大盆內,打入雞蛋,倒入適量食用油,加鹽,雞精調味攪勻。

4.千張一分為六,逐一包入薺菜餡。

5.包好後,放入蒸籠蒸8分鐘即可。

6.涼後,取出裝盤。