脆皮蝦球
主料
蝦仁：120
輔料
低筋面粉：適量；水：適量；番茄醬：適量；豬油：適量；鹽：適量；澱粉：適量；酵母：適量
具體步驟
1.蝦仁解凍洗淨加鹽、料酒醃制10分
2.盆裏入澱粉、低粉
3.加酵母、豬油
4.調成面糊和醃好的蝦合影
5.蝦用廚房紙吸去水份
6.占乾澱粉再入糊中掛胡
7.入油鍋炸
8.出鍋裝盤
9.再次複炸
10.出鍋裝碗配上翻茄醬，開吃
牛肉滑蛋
主料
雞蛋：2個；牛肉：200
輔料
澱粉：適量；醬油：1勺；鹽：2；雞精：適量；料酒：1勺
具體步驟
1.把牛肉切片。
2.牛肉加入澱粉醬油雞精鹽上漿醃制20分鐘。
3.雞蛋加入鹽打散
4.鍋中放入油燒熱。放入醃制好的牛肉滑開。
5.滑開的牛肉馬上撈出