糖醋帶魚
主料
帶魚：3塊
輔料
宴友食用油：適量；蒜：2醋：10；蔥：3；綿白糖：20；姜：3
具體步驟
第一步
帶魚收拾乾淨，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角醃漬10分鐘。
第二步
雞蛋打散加澱粉攪勻，帶魚段沾勻蛋液。
第三步
鍋裏加油，油溫七成時放入帶魚煎炸，兩面煎熟。
第四步
准備料汁；碗裏放糖，糟鹵，白醋調勻，再准備好蔥姜蒜。
第五步
起鍋放底油，放入蔥姜蒜，用醃漬帶魚的花椒和八角一起炒出香味。
第六步
放入煎好的帶魚段。開大火用料汁烹入。
第七步
不需要另加水了，燉煮收乾水份即可。
白灼帶魚
主料
帶魚：300
輔料
蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；乾辣椒：適量；醋：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量
具體步驟
第一步
帶魚段去除內髒洗淨瀝水
第二步
蔥姜蒜切絲
第三步
熱鍋涼油，放入帶魚煎至兩面金黃
第四步
再放入蔥姜蒜煸香
第五步
例入適量開水大火煮開，灑適量胡椒煮至湯濃，關火加鹽調味
第六步
帶魚裝盤，加少量醋即可食用