腐竹紅燒肉
主料
乾腐竹：五根；五花肉：一條
輔料
鹽：少許；冰糖：一小塊；生抽：適量；老抽：適量；清水：適量；辣椒乾：三個；料酒：適量；姜：三片
具體步驟
1.五花肉一條
2.洗淨切塊，放入姜片，辣椒乾，料酒焯水
3.焯好水的熱瀝乾，乾腐竹提前幾小時泡發，切小段打結，備用
4.油熱倒入五花肉，煸炒至微黃，放入料酒
5.放入老抽，生抽適量，繼續翻炒上色
6.加清水，放入一小塊冰糖大火煮開再轉小火慢燉
7.肉煮十幾分鐘後大火放入腐竹結煮開再轉小火慢燉至湯汁差不多即可
8.撒少許鹽提味出鍋
絕味麻辣乾煎帶魚
主料
帶魚：500
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；尖辣椒醬：適量；姜：適量；白酒：適量；花椒：適量；面粉：適量
具體步驟
1.帶魚洗清後切段。醃制中加辣椒醬，白酒，鹽。姜。醃制後外面沖洗一下。
2.帶魚段放入面糊內。
3.在不粘平底鍋中油煎。煎黃了之後翻面。兩面都金黃即可。
4.起鍋。
黃瓜炒魷魚
主料