醬油荷包蛋
主料
雞蛋：三枚
輔料
醬油：適量；清水：適量；白糖：1小勺；鹽巴：適量
具體步驟
1.平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋。
2.待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關火即可。
烹飪技巧
1、煎荷包蛋時要等底部凝固了再翻面，動作要輕要快，否則容易把蛋黃鏟破或者碰壞整個雞蛋。加白糖是為了給鹹鹹的醬油水提鮮。2、掰開荷包蛋，這次煮的火候正好，蛋黃正好凝固半熟，還能看到剛凝固時的狀態，吃起來軟嫩相當卻無雞蛋的蛋腥味，美妙。
紅糖米酒荷包蛋
主料
自制米酒：200；雞蛋：2個
輔料
清水：半碗；紅糖：適量
具體步驟
1.准備好材料
2.米酒放入鍋中加入半碗清水
3.磕入兩個雞蛋不要打散，小火慢煮
4.煮開後放入紅糖繼續煮至荷包蛋成熟即可。
肉末荷包蛋
主料
豬肉：100；蛋：2個
輔料
醬油：適量；味精：適量；糖：適量