特色家常菜，百吃不膩，上桌分分鐘就光盤

雞腿燉茄子

主料

雞腿：2個；圓茄子：2個；洋蔥：1個；土豆：2個

輔料

蔥：適量；姜：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

將雞腿切成較大的塊，雞腿塊清水下鍋

第二步

放入蔥、姜，蓋上鍋蓋煮

第三步

將浮沫撇去，加入少許鹽

第四步

將雞腿撈出，再將雞腿改成小塊備用

第五步

茄子、土豆和洋蔥切成塊

第六步

鍋中放入適量油，蔥花爆香

第七步

倒入土豆，放入洋蔥，最後將茄子放入，翻炒均勻

第八步

倒入雞腿湯，將雞腿肉放入，倒入少許醬油，翻炒均勻

第九步

當湯汁全部吸收進去後，放入蒜碎

第十步

翻炒均勻出鍋裝盤。

清蒸肉末釀豆腐

主料

豆腐：一斤；鮮肉末：二兩

輔料

西蘭花：少許；蔥：適量；姜：適量；花椒：適量；鹽：適量；糖：適量；生抽：適量；乾貝醬油：適量

具體步驟

1.肉切成末，加鹽，胡椒粉，姜，料酒，澱粉，糖，生抽，拌成肉餡。豆腐先用水焯一下，這樣豆腐容易成型。用小刀把豆腐開槽，把肉餡放進去。

2.西蘭花用手摘成小朵，放鹽，用水焯至八成熟，撈出待用。鍋裏放油，豆腐下鍋煎，一面煎金黃，放蔥，姜，花椒爆香，加水沒過豆腐，生抽，乾貝醬油，糖，鹽，胡椒粉，燉煮十分鐘。豆腐盛出裝盤，再將西蘭花放入湯汁裏入味，再擺入盤中。

醋燜豬蹄

主料

豬蹄：2只

輔料

冰糖：50；花椒：少許；山藥：250；米醋：150；白醋：2勺；蒜：1只；姜：2片；蜂蜜：少許；南乳：2勺；八角：1個；蔥：2根；鹽：少許；白酒：少許

具體步驟

1.豬蹄洗淨切塊，姜切片，少許花椒、八角

2.取一鍋放入水，豬蹄，花椒，八角，少許白酒，煮15分鐘

3.取出豬蹄洗淨擦乾，放入2勺白醋，用手揉捏至豬皮略有韌勁

4.山藥去皮，切滾刀塊

5.取150克米醋，2勺南乳，將大蒜壓碎

6.炒鍋內放少許油，倒入山藥煸炒

7.放入豬蹄翻炒

8.倒入米醋，南乳，少許鹽，放入大蒜，加水，煮20分鐘

9.放入冰糖繼續煮20分鐘

10.煮至豬蹄酥軟，大火收汁

11.撒上蔥花，澆上少許蜂蜜，拌勻即可