乾煸圓白菜
主料
卷心菜：500
輔料
豬油：2勺；大蒜：適量；生姜：適量；花椒：適量；鹽：適量；乾辣椒：適量
具體步驟
1.圓白菜去掉黃葉洗淨，一切兩半後用刀拍幾下，使白菜松散。
2.把拍松的圓白菜用手掰成需要的大小備用。
3.紅乾椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
4.鍋熱後放入豬油，可適當多些，圓白菜喜油。
5.放入生姜片、花椒爆香。
6.放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7.倒入圓白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩葉片。
8.大火翻炒至將近熟時放入精鹽，快速翻炒後關火。
9.最後放入蒜粒，翻勻後即可。
乾煸豆角土豆
主料
土豆：2個；豆角：250
輔料
油：適量；鹽：適量；蒜：適量；乾辣椒：適量；蔥：適量；味精：適量
具體步驟
1.土豆去皮豆角去絲，洗淨
2.蔥蒜，乾辣椒切碎，土豆切片，豆角對折
3.土豆放在油鍋裏炒熟，瀝油
4.另起鍋放蔥蒜乾辣椒炒香，注意別大火辣椒容易糊
5.放豆角乾炒，炒熟水分，變翠綠色並且起泡，就熟了
6.再放土豆片，鹽翻炒，最後放味精
7.出鍋
乾煸鴨子
主料
鴨子：1000；二荊條：160
輔料
鹽：適量；老姜：20；雞精：適量；大蒜：20；大蔥：35；豆瓣醬：適量；乾辣椒：10個；油：適量；料酒：10；花椒：適量
具體步驟