肉末白灼菜心
主料
菜心：500
輔料
油：適量；豬肉末：適量；鹽：適量；水：適量；粉絲：適量
具體步驟
1.菜心擇好洗淨
2.鍋裏燒水將菜心灼熟
3.撈出瀝乾後整齊放在碟中待用
4.用原來灼菜心的水煮少許粉絲
5.碼在菜心上頭
6.取適量肉泥，另取一鍋下油炒肉泥
7.肉泥變色後，倒入適量水，放蠔油，鹽，煮至沸騰後再煮1分鐘
8.勾薄芡淋在粉絲上即可
粉皮腐竹砂鍋魚頭
主料
魚頭：一個
輔料
粉皮：適量；老抽：適量；草菇：適量；蔥花：適量；生抽：適量；白糖：適量；腐竹：適量；姜：適量；料酒：適量；鹽：適量
具體步驟
1.油熱下姜片
2.放入魚頭略煎
3.煎好加料酒加清水和生抽老抽白糖大火煮開
4.煮開後放入腐竹粉皮和草菇
5.最後放入鹽和蔥花，喜歡辣的也可以放一些剁椒。
豉椒雞丁