尖椒溜肥腸
主料
肥腸：400；尖椒：100
輔料
大蒜：50；植物油：100；料酒：15；醬油：10；水澱粉：10；胡椒粉：5；精鹽：1；味精：1
具體步驟
1.肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
2.將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
剁椒雞胗
主料
雞腎：300克
輔料
青椒：2只；宴友食用油：適量；鹽：適量；剁椒：適量；姜：適量；蒜頭：適量；蔥花：適量
具體步驟
第一步
雞胗買回來後洗乾淨，切橫幾刀豎幾刀。
第二步
姜，蒜，青椒切片待用，切蔥花。
第三步
雞胗加剁椒，蒜蓉，姜蓉，油，鹽醃制20分鐘。
第四步
開火油爆姜片和蒜片
第五步
加入醃制好的雞胗翻炒。
第六步
雞胗熟了後，加入青椒，大概1分鐘後撒上蔥花。
香菇土豆燜雞
主料
雞：半只；乾香菇：4朵；土豆：3個