想吃燒雞，在家就能做，外焦裏嫩

香菇土豆燒雞

主料

黃油雞：500g；黑木耳：10g；土豆：200g；香菇：10g

輔料

生抽：適量；生姜：適量；宴友食用油：適量；老抽：適量；冰糖：適量；鹽：適量；紅椒：適量；料酒：適量；胡椒：適量

具體步驟

1.准備食材。

2.處理

材料 ：

香菇木耳泡發好，紅椒切小塊，香菇切十字花刀，土豆切方塊，生姜切厚片。雞用溫水煮開，煮出浮沫後洗淨瀝乾。

3.炒雞：油鍋燒熱，下姜片爆香。

4.放瀝乾水的雞塊翻炒。

5.燒雞：炒3分鐘後放老抽。

6.放料酒。

7.放生抽，翻炒5分鐘。

8.放一碗清水。

9.放香菇，蓋上蓋小火燉煮20分鐘。

10.放木耳和土豆燉煮10分鐘。

11.放紅椒。

12.調味：放鹽

13.放胡椒粉。

14.放冰糖，炒勻後即可。

板栗燒雞

主料

童子雞：1只；板栗：300g

輔料

蔥：50g；香葉：1片；冰糖：20g；生抽：1勺；姜：20g；八角：1塊；鹽：1勺

具體步驟

1.雞塊焯水撈出備用，油溫八成熱時放入蔥姜，炒出香味後放入雞塊，煸炒至金黃色。

2.倒入料酒、足量的清水（大約沒過雞塊）。

3.水燒開後，放入板栗、香葉、八角，小火燜煮30分鐘。

4.加入生抽、鹽等調味料，再燜煮10分鐘，放入蔥花點綴，出鍋盛盤。

梅乾菜燒雞

主料

童子雞：1只；梅乾菜：100g

輔料

料酒：適量；白糖：適量；蔥：適量；桂皮：適量；；宴友食用油：適量鹽：適量；老抽：適量；先抽：適量；八角：適量芝；麻油：適量；姜：適量；冰糖：適量

具體步驟

1.准備好食材

2.梅乾菜用清水浸泡20分鐘，漂淨，浸泡梅乾菜的水過濾好待用。

3.童子雞去雜質，洗淨，切大塊，

4.童子雞放入清水煮開，焯一下撈出，瀝乾。

5.鍋裏油熱，放入雞塊煸炒至轉色，

6.加些糖，老抽煸炒上色，

7.放入梅乾菜，連浸泡梅乾菜的水，

8.水要蓋過食材，加料酒，先抽，冰糖，

9.加姜片，蔥結，八角，桂皮，大火煮開5分鐘，

10.小火燉40分鐘，加適量鹽，大火收汁，

11.淋些芝麻油即可。