腐竹炒蟶子
主料
腐竹：25；蟶子：235
輔料
生抽：適量；油：適量；鹽：適量；香蔥：適量；料酒：適量
具體步驟
1.
材料 ：
蟶子（已清洗）、腐竹（已泡軟清洗折斷）、香蔥
2.燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的蟶子，加適量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接著，合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蟶子開口。
5.然後，加適量的生抽。
6.加適量的鹽。
7.調味炒勻。
8.最後，擱入香蔥，即成。
腐竹燜雞翼尖
主料
雞翼尖：20個；腐竹：200；胡蘿卜：1個
輔料
姜：4塊；蔥：5棵；辣椒：4個；八角：3個；蒜蓉豆豉醬：1勺
具體步驟
1.腐竹拆開包裝洗淨。
2.剪成小段放入清水中浸泡。
3.雞翼尖洗淨切成塊，胡蘿卜去皮洗淨切成滾刀塊，姜去皮切成片，蔥洗淨切成小段備用。
4.辣椒洗淨斜切成段。
5.雞放入鍋中焯水，放入幾顆花椒去腥。
6.撈出瀝乾水分待用。
7.熱鍋溫油翻炒。
8.待煸炒至微微發黃時撥到一邊，放入蒜蓉豆豉醬炒勻，再依次放入料酒，姜片，蔥段，八角，一起煸炒。
9.放入胡蘿卜塊一起炒勻。
10.加入適量的鹽，糖，再加入清水，要沒過所有菜的量，大火燒開，轉小火燜至20分鐘左右。
11.加入瀝乾水分的腐竹，再燜煮20分鐘左右。
12.加入切好的辣椒段，再最後調味，大火收汁。
13.加入雞精，收乾水份。
腐竹金針魚片湯
主料
鯽魚：350；金針菇：50；腐竹：50
輔料