乾鍋洋蔥海蝦
主料
芹菜：50；海蝦：400；洋蔥：1個
輔料
料酒：適量；八角：適量；胡椒粉：適量；姜：適量；花椒：適量；澱粉：適量；油：適量；鹽：適量；蒜：適量；辣椒：適量；先抽：適量
具體步驟
1.准備好食材
2.洋蔥洗淨切粗條，
3.海蝦剪去蝦芒，挑去蝦線，漂淨瀝乾.
4.用料酒，胡椒粉，鹽，醃制15分鐘.
5.撇去醃汁，撒些澱粉拌勻，
6.鍋裏放入400克植物油，7分熱時放入海蝦，
7.炸至蝦轉色，蝦殼發硬，撈出控油。
8.鍋裏油倒出剩底油，放入辣椒，姜，蒜，八角，花椒，小火炒香，
9.放入洋蔥煸炒至發蔫，
10.放入炸好的海蝦
11.放入洗淨的芹菜，煸炒勻，
12.淋些先抽，
13.撒些鹽，煸炒勻即可上桌。
姜蔥蠔油雞
主料
土雞：半只
輔料
蔥：2根；姜：3片；蠔油：5茶匙；花生油：2茶匙；糖：5
具體步驟
1.准備好食材
2.土雞洗淨，剁件
3.蔥切段，分出蔥白，姜切片
4.下油鍋，把姜蔥炒香
5.接著把土雞放入鍋裏煎
6.土雞兩面煎至金黃色
7.土雞煎至金黃色後加入蠔油，翻炒幾下，使雞塊均勻入味