鱸魚豆腐湯
主料
鱸魚：半條
輔料
油：適量；姜：適量；鹽：適量；蔥：適量；豆腐：適量
具體步驟
1.魚准備好
2.蔥姜切好
3.豆腐切塊
4.鍋中放油
5.油熱後把魚入鍋煎一下，只是簡單地一煎就可以，也就是過一下油
6.然後放入蔥姜和一個大料
7.在煎魚時燒點熱水，因為加入魚中的水最好是熱水，這樣湯才能白，魚中的營養充分釋放
8.把熱水加入魚中
9.加入料酒
10.蓋鍋用小火煮
11.幾分鐘後開鍋加入豆腐
12.同時加入胡椒粉，再繼續蓋鍋中小火煮
13.幾分鐘後開鍋加鹽，開大火5分鐘，讓湯更白些，就可以出鍋了。
蠔油蒸鱸魚
主料
鱸魚中段：200；蠔油：20ml
輔料
蔥：適量；姜：少量；蒜：適量；澱粉：適量
具體步驟
1.准備
材料 ：
鱸魚中段改刀，用蠔油醃一小會。
2.將蔥姜蒜放入魚肚中。
3.蒸鍋放水，上氣後放入魚盤，蒸6分鐘即可。
4.將魚湯倒入鍋中。
5.加入澱粉汁勾芡。
6.將芡汁澆在魚身上，灑點蔥花即可。
澆汁鱸魚片