茄汁金鉤蝦
主料
金鉤蝦：400；番茄：2個
輔料
油：適量；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；胡椒粉：適量；蒜：適量；姜：適量；蔥：適量
具體步驟
1.准備好食材
2.剪去蝦芒，用牙簽挑去蝦線，漂淨。
3.用料酒，鹽，胡椒粉，醃制10分鐘入味，
4.番茄洗淨，去皮，切片，
5.鍋裏油熱，放入蒜泥，姜末爆香，
6.放入番茄，中火煸炒，
7.邊炒，邊用鏟子鏟碎番茄，（加些水煸炒）煸炒至汁濃稠，
8.放入金鉤蝦，
9.加些料酒，鹽，糖，煸炒勻，
10.加些生抽，中火煮4-5分鐘，
11.撒些蔥花煸勻即可。
麻辣肉絲
主料
瘦肉：400
輔料
油：適量；鹽：適量；辣椒：適量；生粉：2勺；醬油：1勺；料酒：1勺
具體步驟
1.瘦肉和乾辣椒
2.瘦肉切成絲一塊錢硬幣的厚度
3.放入生粉醬油料酒鹽
4.攪拌均勻醃制20分
5.鍋內放油插入一根筷子起泡的時候就可以放肉絲
6.油溫夠了放入肉絲
7.炸好的肉絲撈出裝盤
8.鍋內的餘油燒熱
9.加入辣椒根據個人愛好我把辣椒的炒會變黑時候才放肉絲的那樣辣椒也很想很好吃