麻辣雞肉
主料
雞腿：適量
輔料
姜：適量；花椒粉：適量；蔥：適量；辣椒粉：適量；白砂糖：適量；鹽：適量；醬油：適量
具體步驟
第一步
將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃制3分鐘；
第二步
坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
第三步
坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
叉燒肉炒芹菜
主料
裏脊：適量；芹菜：適量
輔料
叉燒醬：適量；油鹽醬醋：適量
具體步驟
第一步
裏脊肉洗淨擦乾，切成厚片。准備叉燒醬，蔥姜。裏脊肉放入盆中，加入叉燒醬，味極鮮醬油。加入味極鮮醬油。
第二步
加入料酒醃7個小時後放入烤箱，200度，烤30分鐘左右。取一塊烤好的肉切成條。芹菜摘洗乾淨切段。熱鍋涼油，加入肉條翻炒。加入芹菜翻炒。加點味極鮮醬油翻炒均勻。炒至芹菜斷生加點鹽調勻即可。
爆炒豬肝
主料
線椒：3根；豬肝：1個
輔料
蒜：3粒；老抽：半勺；蔥：半根；姜：適量；鹽：半勺；海鮮醬油：適量；雞精：適量
具體步驟