蒜香回鍋肉
主料
五花肉：適量；蒜苔：適量；紅辣椒：適量；蒜瓣：適量；豆豉：適量
輔料
食鹽：適量；豆瓣醬：適量；味精：適量
具體步驟
1.五花肉洗淨，切成薄片
2.蒜苔切段、辣椒切片、蒜瓣切片、豆豉碾碎待用
3.乾淨的炒鍋內倒入少量食用油，燒熱
4.倒入五花肉片翻炒，將肉片均勻鋪平在鍋內中火煎炸，至兩面焦黃，特別是肥肉部分變薄變柴
5.這時倒入蒜苔，翻炒3分鐘後，放入蒜片和辣椒片，豆豉繼續翻炒
6.加入適量食鹽，雞精並放入少量豆瓣醬翻炒至香味濃鬱
7.出鍋，香味濃鬱。
紅燒雞脖
主料
雞脖子：400
輔料
油：適量；鹽：適量；八角：適量；老抽：適量；生抽：適量；冰糖：適量
具體步驟
1.雞脖洗淨剁塊
2.放一勺鹽
3.兩勺料酒醃制30分鐘
4.鍋中水燒開，倒入雞脖焯水再次洗淨
5.鍋中倒油，姜爆香
6.倒入雞脖大火翻炒
7.放一勺老抽
8.放一勺冰糖
9.放兩勺生抽一起翻炒均勻，放水沒過雞脖即可
10.放些八角一起大火燒開，小火20分鐘。
魚香藕盒
主料
藕：200g；豬肉：100g
輔料
雞蛋：3個；乾細豆粉：200g；泡椒末：10g；豆瓣：40g；姜末：8g；蒜末：16g；小蔥：15g；糖：12g；醋：6g；醬油：1g；味精：2g；水豆粉：20g；鮮湯：200ml；熟菜油：1500ml
具體步驟
第一步