幾道農家菜的做法，美味中飽含著暖暖鄉情

芋頭蒸排骨

主料

排骨：400；芋頭：200

輔料

植物油：適量；鹽：適量；姜：適量；蒜：適量；豆豉：適量；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量

具體步驟

第一步

排骨洗淨斬塊

第二步

在排骨中加切好的姜絲和蒜末

第三步

淋入生抽

第四步

加入料酒

第五步

再加老抽

第六步

加少許的食鹽

第七步

把所有材料攪拌均勻醃制1個小時

第八步

芋頭去皮後切絲擺在盤中

第九步

把醃制後的排骨倒入盤中放芋頭上面擺均勻

第十步

在上層均勻撒一層豆豉

第十一步

放入蒸鍋中蓋上蓋子

第十二步

蒸20分鐘左右，蒸制排骨熟爛即可

臘肉炒什錦菜

主料

臘肉：300

輔料

荷蘭豆：適量；蔥：適量；鹽：適量；姜：適量；木耳：適量；花生油：適量；香油：適量；山藥：適量；胡蘿卜：適量

具體步驟

1.准備好所有材料。

2.蔥切段，姜切末。

3.臘肉切片，山藥切片、胡蘿卜也切片、荷蘭豆摘乾淨都用開水焯一下備用。

4.炒鍋裏面放油燒熱。

5.放入臘肉煸炒出香味。

6.放入蔥和姜炒出香味。

7.放入什錦菜。

8.大火翻炒，放入鹽，最後放香油出鍋。

板栗燜雞

主料

雞：1只；板栗：適量；醬油：適量；料酒：適量；鹽：適量；蔥：適量；宴友食用油：適量；姜：適量

具體步驟

1.板栗洗淨瀝乾，雞斬件。

2.雞塊用醬油和料酒醃制30分鐘左右。

3.炒鍋放適量油，入板栗炒至表面金黃撈出。

4.餘油再次燒熱，入醃好的雞塊，蔥段、姜片

5.雞塊炒至表面金黃，水分將乾。

6.加板栗和水，蓋鍋蓋燜至水分將乾時，加適量鹽炒勻，撒蔥粒即可。