五一必做的幾道菜，色澤誘人，下酒下飯

蒜苗炒肚絲

主料

豬肚：1個；蒜苗：300

輔料

油：10；鹽：5；醬油：5；胡椒粉：10

具體步驟

第一步

把蒜苗切段，用油炒5分鐘。

第二步

把豬肚切成絲，用油爆炒5分鐘。

第三步

把蒜苗，胡椒粉加進去和豬肚一起炒10分鐘就可以了。

白玉菇炒肉片

主料

白玉菇：150豬肉片：200

輔料

姜：適量；蒜：適量；蔥：適量；香菜：適量；生粉：適量；鹽：適量；糖：適量；雞粉：適量；味之素：適量；醬油：適量；麻油：適量；油：適量；耗油：適量；酒：適量

具體步驟

第一步

白玉菇

第二步

肉片放鹽，糖，蠔油，雞粉，生粉稍醃待用

第三步

姜，蒜，蔥，香菜

第四步

下油爆香姜，蒜

第五步

猛火白玉菇，下酒，5成熟，盛起待用

第六步

另用姜，蒜下油爆香肉片

第七步

把之前半熟的白玉菇倒下去混在一起，翻炒，最後下醬油，味之素，麻油，蔥，香菜即可。

大蒜燒黃魚

主料

黃魚：1條；大蒜：200g

輔料

油：適量；醬油：適量；鹽：適量；姜：適量；醋：適量；蔥：適量；料酒：適量；糖：適量

具體步驟

1.把黃魚去鰓、鱗、內髒，清水洗淨瀝乾水分

2.將黃魚身上劃上兩道，用鹽、料酒醃制20分鐘。

3.准備好蔥姜大蒜去皮。

4.醃制好的黃魚用吸油紙吸乾水分。

5.鍋中注入油，下入大蒜。

6.小火煸炒至大蒜金黃後撈出。

7.黃花魚周身用乾澱粉抹一遍。

8.抖去多餘的澱粉，入炸蒜的油中。煎炸兩面金黃。

9.把魚推到鍋的一邊，另一邊下入蔥姜爆香。

10.烹入料酒，加入醬油醋糖。

11.再加入適量的清水，水要沒過魚。

12.大火燒開轉中火，燒至湯汁即將收乾即可。