紅酒栗子雞
主料
雞腿肉：500；紅酒：一杯；栗子：十個；西紅柿：半個；土豆：半個；葡萄乾：適量
輔料
黃油：適量；鹽：3；糖：適量；蒜：少許；洋蔥：少許；番茄醬：適量；芹菜：適量
具體步驟
第一步
先將土豆和胡蘿卜去皮切塊，加入鹽和栗子，放入水中焯一下
第二步
洋蔥切片，把芹菜和雞肉切成塊
第三步
大蒜用手拍碎放入油裏煎香，再放入雞肉
第四步
加入一點黃油，依次放入洋蔥、芹菜，把西紅柿切塊放入鍋裏，再加入一點黃油和紅酒
第五步
加入少量的水、鹽、糖、番茄醬，調成中火
第六步
把栗子、土豆、胡蘿卜放入鍋內，再加入一點葡萄乾，蓋上鍋蓋小火燜十分鐘，再加一點黃油，出鍋即可。
宮爆杏鮑菇
主料
杏鮑菇：適量；青紅椒：適量；花生米：適量
輔料
蔥：適量；姜：適量；生抽：一勺；老抽：一勺；醋：半勺；白糖：一勺；料酒：兩勺；豆瓣醬：大半勺；雞精：適量；水澱粉：適量
具體步驟
1.杏鮑菇洗淨切成丁，青紅椒洗淨去籽切成丁。
2.一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，兩勺料酒，大半勺豆瓣醬調成味汁待用。
3.花生米洗淨用廚房紙巾吸乾表面水分。燒熱鍋，放油，把花生米放進去小火炸至表皮顏色變深撈出備用。
4.用鍋中餘油煸香姜片和蔥段後，撈出扔掉。
5.炒杏鮑菇，中火。
6.炒兩分鐘後杏鮑菇會出水，耐心點多炒會兒。
7.炒至水分慢慢收乾.
8.把調好的汁倒入，下青紅椒丁翻炒片刻。