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小編的世界 優質文選 吃辣

10分鐘快手美食,簡單易做,懶人有福了


2022年4月21日 - 吃辣小編  
   

藕片炒瘦肉

主料

豬瘦肉:150l;蓮藕:400

輔料

生姜:1片;宴友食用油:適量;鹽:適量;料酒:1小勺;生粉:1小勺;蒜:1個;醬油:1小勺

具體步驟

1.豬瘦肉,洗乾淨,切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉,拌均醃制10分鐘;



  

2.蓮藕洗乾淨,去皮,切薄片;

3.熱鍋,倒油,待油鍋溫度約150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放醃制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立馬起鍋;

4.剛剛炒過豬瘦肉的油鍋,爆炒蓮藕片,炒到八成熟;

5.加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉,加適量的清水、煮沸,轉為中火燜,放鹽,炒均,收汁即可。

辣椒外婆蛋

主料

雞蛋:4只;青紅尖椒:8-9個;生姜:1塊;大蔥:1節;小蔥:5根;蒜瓣:4粒

輔料

鮮剁青椒:2湯匙;辣豆豉醬:2湯匙乾豆豉:2鹽:適量;醬油:1湯匙;白糖:1/2茶匙;香醋:1茶匙

具體步驟

1.煎鍋燒熱注油,將雞蛋去殼磕入鍋中雙面煎制,煎制過程中,可用鍋鏟將蛋黃戳破,使煎好的雞蛋蛋形平整便於切割,依次將4只雞蛋煎好,用刀將每只雞蛋分切4-6塊。

2.青紅尖椒洗淨去蒂,切椒圈,如怕過辣,可將椒圈用清水淘洗去籽減輕辣度,生姜切片,蒜瓣去皮切片,乾豆豉清水浸泡備用,將大蔥段洗淨,切厚圓片,小蔥洗淨,切成小蔥段備用。

3.炒鍋燒熱注油,將大蔥片下入鍋中,小火煸香後撈出備用,把青紅椒圈下入鍋中,小火耐心地煸炒,炒至水分收乾辣香溢出,姜片蒜片下鍋煸香,將鍋中材料撥至鍋邊,將豆豉、脆鮮剁青、辣豆豉醬下入鍋中煸香。

4.將煎雞蛋塊倒入鍋中翻炒,淋入鮮醬油,調入白糖,香醋,鹽炒勻。

5.將香煎過的大蔥片倒入鍋中兜炒均勻。

6.將小蔥段撒入鍋中,快速掂鍋翻炒幾下,熄火盛出。

五花香乾土豆片

主料

土豆,五花肉:300

輔料

油鹽辣椒醬油蔥:適量

具體步驟

第一步

備好食材



  

第二步

土豆去皮洗淨,切塊,辣椒、蔥分別洗淨切好

第三步

土豆片用清水沖洗一下

第四步

熱鍋,放適量油,下切片的五花肉爆香至出油

第五步

倒入土豆片翻炒片刻

第六步

加入辣椒片

第七步

倒入臘肉香乾,撒點清水翻炒?均勻

第八步

調入醬油、蠔油、雞粉

第九步

加上蔥段,翻炒均勻即可。

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