各種經典的小炒做法，讓家常菜豐富多樣

小炒什錦菜

主料

菠菜：150；木耳：30；雞蛋：1個；黃花：20粉絲：1份

輔料

鹽：少許；姜：少許；油：適量；蔥：適量；清水：適量；八角：3；醬油：適量

具體步驟

1.黃花去根

2.木耳泡好後去根

3.菠菜洗乾淨後切好

4.蔥姜切好

第五步

5.鍋中倒油

6.油熱後放入打散的蛋液

7.將雞蛋快速炒熟

8.盛出雞蛋留少許油

9.放入蔥姜和八角爆香

10.倒入適量的醬油

11.放入木耳黃花以及粉絲

12.放入菠菜

13.倒入適量的清水再加入一些鹽

14.大火燒開

15.翻炒幾下

16.最後放入雞蛋

17.翻炒均勻即可。

荷蘭豆炒馬蹄

主料

馬蹄：5個；荷蘭豆：150；胡蘿卜：1根

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗淨；馬蹄去皮洗淨；胡蘿卜洗淨（一小根就可以，如果大的，半根就夠了）；大蒜去皮

第二步

胡蘿卜、馬蹄切片；大蒜切片或切末

第三步

油鍋燒熱，下蒜末，爆香

第四步

胡蘿卜煸炒

第五步

下荷蘭豆和馬蹄

第六步

加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關火

萵筍豆乾小炒

主料

萵筍：半個；豆乾：200

輔料

醬油：半茶匙；蒜頭：2瓣；鹽：少許

具體步驟

1.備洗切好所用食材。

2.將切好的肉下鍋煸炒至出油。

3.再將豆乾條下鍋，慢炒至豆乾出味。

4.再將改刀好的萵筍下鍋，轉大火炒至萵筍熟透。

5.最後加少許的細鹽及醬油提味就可以，這裏用到的醬油是為了提鮮的作用，所以量要少一點。

6.一份香乾萵筍小炒就完成了。