脆皮燒肉
主料
五花肉：500
輔料
鹽：適量；小蘇打：小許；宴友食用油：適量；五香粉：適量
具體步驟
1.帶皮五花肉一塊
2.先把五花肉洗淨，用水煮至7成熟
3.撈起來，過涼水，然後晾乾水分
4.用竹簽子在肉皮上刺無數小孔
5.在瘦肉這一面用刀每隔2～3厘米左右劃一條口，不要切離皮~
6.在瘦肉面和側面以及縫隙裏都撒上五香粉，塗勻，不要把五香粉塗到肉皮上
7.再在瘦肉面和側面已經縫隙裏撒上鹽，抹勻。用錫紙把瘦肉面和側面包裹起來，留出肉皮部分，醃制至少一個小時
8.在肉皮表面抹上少許小蘇打小許即可，千萬別加多，然後也灑上鹽，用2根竹簽把肉穿起來，防止烤的時候肉變形卷曲
9.烤箱預熱230攝氏度，用上火檔，烤30～40分鐘至顏色金黃
10.最後稍微放涼至不燙手的時候就可以切塊裝盤，配上喜歡的醬汁即可
糖醋脆皮嫩豆腐
主料
豆腐：適量
輔料
水：適量
具體步驟
第一步
老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分
第二步
取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、素生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整
第三步
調入水澱粉，攪拌均勻
第四步
鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裏煎，不要輕易翻動豆腐
第五步
一面煎黃後，翻面煎另一面
第六步
豆腐全部煎好後，盛出備用
第七步
鍋裏留底油；將煎好的豆腐，放進鍋裏
第八步
將調好的料汁，倒入鍋裏，翻炒均勻，大火收汁
第九步
大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、碎青椒，即可食用