爆炒脆肚尖
主料
豬肚尖：120
輔料
油：適量；糖：0.5茶勺；生粉：1；紅椒：10；泡姜：20；大蒜：10；鹽：3；生抽：1茶勺；米酒：1湯勺；香芹：45；泡椒：3根；姜：5
具體步驟
1.准備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒
2.肚尖加入少許鹽，糖，生粉，姜絲，胡椒粉醃制
3.因為是快手菜，事先准備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）
4.起鍋，爆香大蒜後，下肚尖快炒
5.當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生
6.倒入料汁，快速翻炒
7.炒勻即可關火出鍋。
白切豬肚
主料
豬肚：1個
輔料
姜：適量；胡椒：適量
具體步驟
1.處理好的豬肚
2.豬肚焯水
3.鍋裏放入適量的水和姜片以及胡椒
4.放入焯過水的豬肚
5.小火煲一個小時
6.煲好的豬肚
7.撈出來稍微放涼
8.切條擺盤即可