茶香牛肉
主料
牛肉：500
輔料
綠茶：5；紅棗：25；紅辣椒：0.5個；大蔥：1根；生姜：1小塊；桂皮：適量；大料：適量；食用油：30；醬油：2大匙；料酒：2大匙；精鹽：1小匙；白糖：0.5大匙
具體步驟
1.牛肉洗淨切小塊，用冷水浸泡2小時，中途需要換水。
2.放淨水鍋中煮，水開後撇往浮沫，用小火煮半個小時後撈出洗淨。
3.蔥、姜洗淨後分別切成段、片；辣椒洗淨切片。
4.往鍋裏放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒後加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水。
5.用大火燒開後改小火，燜燒約一個半小時。
6.至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放進辣椒，改大火收汁即可。
清蒸金針魷魚圈
主料
金針菇：1小把；中魷魚：3條
輔料
油：適量；蔥：1根；紅辣椒：1只；白糖：少許；鹽：適量；姜：1片；蠔油：半湯匙；醋：1湯匙；雞精：少許；蒜：1瓣；生抽：2湯匙
具體步驟
1.准備食材；
2.姜切末，蒜切末，紅椒切絲，蔥白切末，蔥綠切段；
3.金針菇切去根部，洗淨；
4.魷魚去皮處理好後切圈；前面有詳細介紹過，這裏就不重複了~
5.鍋中燒開水，放入魷魚圈焯水，不用太久，3-5秒就可以；撈出瀝乾；
6.把金針菇放擺放盤的下面，上面擺上魷魚圈；
7.小鍋中加點油，放入蔥姜蒜末爆香後關火，調入鹽、生抽、蠔油、醋、白糖和雞精；
8.將調好的料汁淋在魷魚圈上；
9.蒸鍋中的水燒開後，放入大火蒸5分鐘；
10.撒上蔥段和紅椒絲，淋上熱油就可以了。
五香炸排骨
主料