特色肉末菜譜，好吃得流口水

香辣肉末皮蛋

主料

皮蛋：100；瘦肉：200

輔料

鹽：50

具體步驟

第一步

皮蛋入鍋中煮五分鐘，撈出切瓣

第二步

青紅辣椒分別洗淨切小圈

第三步

豬肉洗淨剁成肉末

第四步

鍋裏倒入適量油燒熱，下蒜末進去爆香

第五步

鍋裏再放適量油，下豬肉末翻炒

第六步

接著倒入炒好的青紅辣椒，再倒入皮蛋，加少許味精，生抽，翻炒均勻即可。

肉末炒蘑菇

主料

乾蘑菇：100；瘦肉末：70

輔料

大蒜：20；小蔥：10；鹽：適量；雞精：適量；醬油：適量；生姜：20；宴友食用油：適量

具體步驟

1.將乾蘑菇沖洗一下，放入清水中浸泡上一個小時左右。

2.摘掉根部和不好的地方，攥乾水分。

3.小蔥切小段，生姜切小條，大蒜切片。

4.平底鍋放油燒熱後，倒入肉末炒散。

5.放入適量的醬油。

6.倒入准備好的蔥姜蒜爆香。

7.放入蘑菇翻炒。

8.放入適量的鹽。

9.最後放入適量的雞精翻炒幾下出鍋即可。

肉末紅燒茄子

主料

茄子：500

輔料

肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜准備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。

7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。

8.倒入茄子，加少許清水燜一下。

9.放入芹菜妙勻

10.裝盤即可