百合苦瓜炒牛肉
主料
百合：1個；苦瓜：1條；牛肉：200；橄欖油：3匙
輔料
蠔油：適量；生粉：適量；糖：適量；鹽：適量；雞粉：適量；胡椒粉：適量
具體步驟
1.備材料，牛肉片用所有調味料醃10分鐘左右
2.熱鍋，燒熱橄欖油，爆一下姜片
3.下牛肉片炒至6成熟，盛起待用
4.另起鍋，下小許橄欖油燒熱，下苦瓜片翻炒一會
5.下小許的蠔油、雞粉、糖、鹽
6.苦瓜炒透
7.牛肉片回鍋再炒
8.下百合
9.所有材料炒透，關火上碟
糖醋帶魚
主料
帶魚：3塊
輔料
油：適量；蒜：2；醋：10；蔥：3；綿白糖：20；姜：3
具體步驟
第一步
帶魚收拾乾淨，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角醃漬10分鐘。
第二步
雞蛋打散加澱粉攪勻，帶魚段沾勻蛋液。
第三步
鍋裏加油，油溫七成時放入帶魚煎炸，兩面煎熟。
第四步
准備料汁；碗裏放糖，糟鹵，白醋調勻，再准備好蔥姜蒜。
第五步
起鍋放底油，放入蔥姜蒜，用醃漬帶魚的花椒和八角一起炒出香味。
第六步
放入煎好的帶魚段。開大火用料汁烹入。
第七步
不需要另加水了，燉煮收乾水份即可。
江湖藕片