乾鍋雞腿
主料
雞腿：適量；
輔料
炸豆腐：適量；火腿：適量；香菇：適量；蒜苗：適量；姜：適量；油：適量；鹽：適量；甜面醬：適量；醬油：適量；料酒：適量；
具體步驟
第一步
雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒醃制好。
第二步
炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段。
第三步
蒜苗切段。
第四步
鍋裏放油，爆香姜片。
第五步
將雞腿肉倒進去，不要急著翻。
第六步
慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃。
第七步
把肉撥到旁邊，把香菇倒進鍋裏的餘油裏翻炒。
第八步
再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒。
第九步
放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜。
第十步
燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。
第十一步
乾鍋裏鋪上剩餘蒜苗。
第十二步
將炒鍋裏的雞腿等材料一起倒入乾鍋裏燒開即可。
肉末燒粉絲
主料
紅薯粉絲：200；肉末：100
輔料
醬油：5；蒜頭：3塊；雞精：2；生姜：1塊；生粉：2
具體步驟
1.泡好的粉絲
2.肉末，生姜，蒜頭備好，肉末用生粉拌一下
3.油鍋燒熱，放入生姜，蒜