檸檬溜雞片
主料
雞胸脯肉：250；雞蛋黃：1個；檸檬：1個；青椒：50
輔料
白糖：2湯匙；白醋：1茶匙；乾澱粉：5/3湯匙；胡椒粉：1/4茶匙；味精：1/4茶匙
具體步驟
1.將雞脯肉、青椒、檸檬清洗乾淨。
2.將雞脯肉切成片。
3.雞片內放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉。
4.雞片用手抓勻，醃制5分鐘。
5.青椒切片。
6.檸檬切開，擠出檸檬汁。
7.把檸檬汁、2茶匙的乾澱粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調勻成欠汁。
8.鍋內放油油燒至五成熱，分批放入雞肉片，炸至微黃撈出。
9.鍋內的油再次燒至7成熱，放入雞肉片快速複炸一次撈出。
10.鍋內留底油，放入青椒片略炒。
11.倒入調好的欠汁燒開。
12.放入雞肉片，快速翻炒，使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。
雪梨豬肺湯
主料
豬肺：1副；雪梨：500g
輔料
姜：少許；油：適量；鹽：適量；酒：適量
具體步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺裏，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺裏的水按壓出來，再灌水，反複這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗乾淨了
2.豬肺切塊
3.鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開，水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆裏沖洗乾淨浮沫
4.熱鍋放油，放入兩片姜、
5.豬肺，大火炒一下。
6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7.煲開後，撇去泡沫改小火煲1小時。