茄子炒雞丁
主料
紫茄子：320；青椒：50
輔料
稻米油：適量
具體步驟
1.青椒洗淨切片，茄子洗淨切小滾刀塊後泡入清水中。
2.鍋中放油燒熱倒入雞丁。
3.煸炒一會兒（約兩分鐘多一點）雞丁就變色了。
4.下入瀝過水的茄塊一起煸炒約四分鐘，此時茄塊已經有些變軟了。
5.加入青椒煸炒片刻。
6.加入適量清水蓋蓋燜兩分鐘。
7.關火翻勻即可。
小炒醬牛肉
主料
洋蔥：1個；醬牛肉：250
輔料
大蒜：適量；醋：適量；老抽：適量；胡椒粉：適量；生抽：適量；雞精：適量
具體步驟
1.准備切好的醬牛肉，洋蔥。
2.鍋裏放油。
3.下洋蔥翻炒。
4.洋蔥炒軟後，下牛肉片翻炒片刻。
5.加生抽、老抽、雞精、胡椒粉、醋翻炒入味即可。
香菇雞蛋豆腐
主料
雞蛋：5個；黃豆：適量
輔料
香菇：幾朵：肉沫：適量；蔥：適量；鹽：少許；生抽：一小勺；水澱粉：少許；宴友食用油：少許；姜：適量；蒜：適量；剁椒：適量；雞精：少許；花椒粉：少許；糖：少許
具體步驟
1.黃豆提前泡好，然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打乾豆的豆漿，味道更濃鬱一些。如果想省事，也可以直接買現成的豆漿回來，但一定要買原味的，不加糖的那種。