芹菜炒豬耳朵
主料
豬耳朵：200；芹菜：300
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；老酒：適量；生姜：適量；小紅尖辣椒：適量
具體步驟
1.芹菜洗淨，去根去葉，切粒。
2.鹵過的豬耳朵已切片
3.坐油鍋，下芹菜翻炒均勻，加少量鹽炒勻。
4.將芹菜移到一邊，下生姜與小紅尖辣椒煸炒。
5.加豬耳朵翻炒均勻。
6.加老酒翻炒，收好湯汁出鍋。
魚香豆腐丸子
主料
豆腐丸子：適量
具體步驟
第一步
杏鮑菇切細丁
第二步
泡好的香菇切細丁
第三步
老豆腐切1乘1厘米小塊，再抓爛
第四步
姜蒜剁成姜末，蔥切蔥花
第五步
將杏鮑菇丁、香菇丁、豆腐泥、雞粉、鹽、5毫升澱粉一起混合抓勻，成了豆腐混合泥
第六步
用水果挖球勺挖一個豆腐混合泥球，滾上澱粉，鍋裏油5成熱小火溫炸熟
第七步
煮魚香汁，預熱鍋下油，先下姜蒜蔥末熗香
第八步
再下豆瓣醬炒出紅油