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小編的世界 優質文選 吃辣
茄子的特色做法，亮翻全場
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2022年5月03日 -
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糖醋汁脆皮茄條
主料
茄子：2根
輔料
澱粉：適量；香菜：1根；宴友食用油：適量；鹽：適量；糖：適量；醋：30ml
具體步驟
第一步
茄子切成手指粗的條，用水涮一邊，使茄條外均勻沾水。
第二步
准備蔓越莓、檸檬切片。
第三步
出鍋前加少許香菜末，盛盤。
魚香茄花
主料
胡蘿卜：200；青椒：200；川椒：100；茄子：300
輔料
宴友食用油：適量；醬油：適量；味精：適量；鹽：適量；濕澱粉：適量；白糖：適量；醋：適量；料酒：適量；蔥蒜：適量
具體步驟
1.茄子去皮，切段。
2.碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許水對汁
3.放油，放入茄花炸，裝盤
4.放少許油，放蔥蒜抄，放入胡蘿卜川椒青椒絲炒，倒入汁，勾芡，淋在茄花上。
肉末紅燒茄子
主料
茄子：500
輔料
肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量
具體步驟
1.茄子切滾刀塊
2.放3勺生粉拌勻
3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃
4.炸好瀝油
5.配菜准備好
6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。
7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。
8.倒入茄子，加少許清水燜一下。
9.放入芹菜妙勻
10.裝盤即可。