鳳爪鵪鶉蛋
主料
鵪鶉蛋：100；鳳爪：300
輔料
姜：10；蒜：10；五香粉：5；紅辣椒：10；蔥：10
具體步驟
1.鳳爪去指甲洗淨，想要更入味可以切成兩塊
2.接著鳳爪焯水，放兩片姜進去
3.鵪鶉蛋煮熟去皮備用
4.焯水好的鳳爪撈起備用
5.蔥姜蒜切碎備用
6.鍋裏熱油爆蔥姜蒜
7.爆香後倒入鳳爪翻炒
8.接著加點醬油，老抽，五香粉
9.翻炒均勻後再倒入鵪鶉蛋
10.然後加碗水煮開
11.轉中火蓋上蓋燜半小時左右
12.待差不多收汁時再放入紅椒翻炒幾下就可以了。
鹵香豆腐燉鵪鶉蛋
主料
鵪鶉蛋：12；瘦肉：80
輔料
鹽：適量；胡椒：適量；豆瓣：適量；料酒：適量；澱粉：適量
具體步驟
第一步
將鵪鶉蛋洗淨，放入鍋中加適量的冷水用中火煮開後再煮三分鐘，撈出泡入冷水中，待冷謝後將其剝殼待用；將瘦肉剁碎成肉末，加入少許乾澱粉抓勻；豆腐切成1.5厘米見方的小塊；豆瓣醬剁碎，生姜與大蒜切碎，蔥切花；
第二步
鍋內加入適量的水燒開，加入少許鹽，放入豆腐煮兩分鐘後撈出瀝乾待用；熱鍋放油，下入肉末炒至變色；
第三步