醬爆辣炒花蛤
主料
蔥：適量；辣椒：3根；花蛤：1000蒜：適量；姜：適量
輔料
麻油：少許；糖：少許；米酒：少許；醬油：適量；香醋：少許
具體步驟
1.將材料備好，花蛤洗乾淨，姜切絲，蔥切段和切末，辣椒切片，蒜拍打
2.熱鍋後，放入姜絲、蒜、辣椒，爆炒
3.放入花蛤後，拌炒一下
4.倒入少許的米酒，拌炒
5.倒入適量的醬油，拌炒
6.倒入少許的香醋，拌炒
7.加入少許的糖，拌炒
8.悶煮到花蛤全開
9.放入蔥末拌炒即可
蔥姜炒花蛤
主料
花蛤：2斤
輔料
蔥段，姜片，蒜片：各一把；黃酒：適量；白砂糖：少許
具體步驟
1.蔥切斷，姜切片，蒜切片，花蛤放水裏雙手搓洗，沖洗乾淨
2.鍋燒熱，倒入適量油，然後調小火將蔥姜蒜倒入鍋內煸炒香味出來後，調大火倒入花蛤翻炒，倒入適量黃酒再翻炒一下，加蓋燜煮
3.等到花蛤都開口了，打開鍋蓋加少許糖，然後翻炒一下，如果差不多都開口了就可以出鍋了
小白菜花蛤湯
主料
小白菜：400；花蛤：300
輔料
宴友花生油：適量；料酒：10；味精：10；精鹽：適量