荷葉蒸鴨
主料
鴨肉：半只
輔料
蠔油：少量；姜絲：少量；乾辣椒：少量；澱粉：少量；香菇：5朵；生抽：少量；八角：1個；桂皮：1個；白酒：少量；白糖：少量
具體步驟
1.所需材料
2.鴨肉切小塊，加入生抽耗油、白糖、姜絲、八角桂皮，乾辣椒兩個，醃制30分鐘。
3.鍋裏放入食用油燒熱，放入醃制好的鴨肉，加入少許白酒，翻炒到收汁，起鍋。
4.加入澱粉和香菇，攪拌均勻。
5.荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
6.荷葉清洗乾淨，鋪在蒸籠上。
7.包裹嚴實，蓋上蓋子
8.鍋中加入足夠的水，蒸籠進鍋蓋好蓋子，蒸40分鐘左右。（期間要觀察水量，不夠要添加避免燒沒水了）
9.時間差不多就可以看看鴨子怎樣了，嘗一塊覺得夠嚼勁夠了就關火，拿個盤子放在蒸籠上，倒扣過來，荷葉鴨就到盤子裏來了。
甜辣醬燒鱈魚
主料
鱈魚：3條
輔料
醋：適量；蔥蒜：適量；鹽：適量；甜辣醬：適量；油：適量
具體步驟
1.主輔料：鱈魚、甜辣醬
2.把鱈魚收拾乾淨，靠背部均勻劃幾刀。
3.熱油，放入蔥蒜炒香。
4.放入鱈魚。
5.旺火，先後烹入料酒、陳醋。
6.加適量甜辣醬。
7.加適量清水，燒制5分鐘。
8.加適量鹽調味
9.翻面再燒制3分鐘。
10.旺火收汁，即可關火
11.出鍋裝盤，即可上桌品味。