木耳冬筍燉雞
主料
冬筍：200；木耳：200；烏雞：300
輔料
姜片：適量；料酒：適量；鹽：適量
具體步驟
第一步
冬筍洗淨，對半切開放入鍋中焯水
第二步
雞洗淨切塊放入鍋中，在放入姜片焯水
第三步
焯好水的雞塊洗淨放在砂鍋中，放入清水，姜片和料酒，大火煮開轉中火燉二十分鐘
第四步
冬筍切片和木耳一起放入砂鍋中煮開轉中火燉十分鐘
第五步
出鍋前放入少許鹽提味即可。
紅燒小羊排
主料
羊排：500
輔料
蘿卜：500；八角：3只；五香粉：5；香葉：2片；豆瓣：20；蔥：5；姜：3；大蒜：5瓣；糖：10；酒：一湯匙；生抽：5
具體步驟
1.羊肉和蘿卜洗淨後切成塊。
2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝乾水份待用。
3.鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。
4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。
5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。
6.加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。
7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜燉至變軟入味。
8.撒上蔥末或香菜。
爆香酸菜魚
主料
酸菜：300；魚：500
輔料
姜：50
具體步驟